Salmonela

La salmonela es un grupo de bacterias que causa intoxicación alimentaria. La infección se denomina salmonelosis. La mayoría de los casos de salmonela se producen por el consumo de alimentos contaminados. Los causantes más comunes son los huevos, las aves de corral, la carne y la leche o los jugos no pasteurizados. La bacteria también puede provenir de animales como serpientes, tortugas, lagartos, ranas y pollitos.

La infección por salmonela causa más hospitalizaciones y muertes en Estados Unidos que cualquier otra enfermedad de origen alimentario. Hasta el 10% de las personas que se intoxican por salmonela sufren complicaciones a largo plazo, como el síndrome del intestino irritable (IBS, por sus siglas en inglés) o la artritis reactiva.

Goshen Hospital Emergency Department brinda tratamientos expertos de contaminación por salmonela. Nuestros médicos y enfermeros de emergencia certificados se comprometen a brindarle atención médica excepcional. Podemos ayudarle a recuperarse de la infección por salmonela y retomar sus actividades habituales.

Cuándo debe buscar atención médica por los síntomas de la salmonela

Los signos de la salmonelosis suelen comenzar entre 12 y 72 horas después de la exposición a la bacteria y duran hasta una semana. Los síntomas de la intoxicación alimentaria de leve a moderada pueden ser:

• Fiebre.
• Diarrea frecuente.
• Náuseas y vómito.
• Dolor de estómago y calambre.

Busque atención médica inmediata en caso de presentar síntomas graves, como:

• Diarrea con sangre.
• Incapacidad para retener líquidos.
• Deshidratación, lo cual presenta síntomas, tales como: dolor de cabeza, fatiga, resequedad en la boca, ojos hundidos y disminución de la producción de orina y lágrimas.

Si su sistema inmunológico está debilitado, acuda a un médico independientemente de la gravedad de sus síntomas.

Nuestro método de tratamiento y prevención de la salmonela

En la mayoría de los casos de salmonela, la infección permanece en los intestinos y el organismo la elimina sin necesidad de tratamiento médico. Sin embargo, la salmonela puede extenderse fuera de los intestinos y causar una grave infección de la sangre llamada septicemia. Desde la sangre, la bacteria de la salmonela puede llegar y afectar a otros órganos. Esto suele tratarse con antibióticos.

Si su infección por salmonela es grave, confíe en nuestro equipo de Goshen Hospital Emergency Department para estabilizar su estado de salud y proporcionarle el tratamiento personalizado que necesita.

Siga las siguientes sugerencias para la prevención de la salmonela:

• Evite los alimentos de alto riesgo, como la leche o los jugos no pasteurizados, los huevos crudos o poco cocidos, la carne molida y las aves de corral, así como otros alimentos que puedan contenerlos.
• Cocine bien los alimentos y utilice un termómetro de carne para garantizar que la temperatura interna sea la adecuada.
• Refrigere los alimentos lo antes posible.
• Guarde los alimentos crudos y los cocinados o preparados por separado en el refrigerador.
• Lávese las manos, los utensilios y las superficies de trabajo con agua y jabón después de haber estado en contacto con carne o aves crudas.
• Lávese las manos después de manipular animales, su comida o su entorno.
• Lávese las manos antes de preparar la comida y no prepare ni cocine alimentos si está enfermo.